Come un impianto di trasformazione della Turchia ha migliorato la sicurezza alimentare con il sistema di ispezione a raggi X SHANAN

Un'azienda leader nella lavorazione della carne di tacchino si trovava ad affrontare una pressione crescente da parte dei rivenditori e degli standard internazionali di sicurezza alimentare per garantire che ogni prodotto confezionato fosse privo di contaminanti estranei.

La loro linea di produzione elabora ogni giorno migliaia di confezioni di prodotti a base di tacchino freschi e congelati, tra cui:

• Petto di tacchino
• Filetti Di Tacchino
• Tacchino macinato
• Prodotti di tacchino marinato
• Porzioni di tacchino congelato

Sebbene l’azienda avesse implementato rigorose procedure di controllo qualità, i tradizionali metal detector non erano in grado di rilevare molti contaminanti non metallici nascosti all’interno di prodotti a base di carne densi.

Il produttore aveva bisogno di una soluzione di ispezione più avanzata che potesse garantire la sicurezza del prodotto pur mantenendo un'elevata efficienza produttiva.

Il cliente voleva rilevare:

• Frammenti metallici
• Particelle di acciaio inossidabile
• Contaminazione del vetro
• Frammenti ossei
• Pietre
• Plastica ad alta densità
• Difetti del prodotto come prodotti mancanti o rotti

Ulteriori requisiti includevano:

• Produzione continua 24 ore su 24, 7 giorni su 7
• Ispezione del trasportatore ad alta velocità
• Conformità HACCP
• Requisiti di sicurezza alimentare BRC e FDA
• Minimi falsi scarti
• Funzionamento semplice per gli addetti alla produzione

Dopo aver valutato diverse tecnologie di ispezione, il cliente ha selezionato laSistema di ispezione a raggi X degli alimenti SHANAN.

Il sistema è stato installato direttamente dopo la macchina confezionatrice e prima dell'imballaggio in cartone, consentendo l'ispezione automatica di ogni prodotto finito.

• Immagini radiografiche ad alta risoluzione
• Elaborazione delle immagini assistita dall'intelligenza artificiale
• Rilevamento di oggetti estranei multimateriale
• Sistema di scarto automatico
• Costruzione igienica in acciaio inossidabile
• Design lavabile IP65
• Interfaccia touchscreen intuitiva
• Gestione ricette per più prodotti
• Registri di ispezione in tempo reale
• Statistiche di produzione ed esportazione dei dati

Il sistema a raggi X SHANAN rileva con successo:

Anche i contaminanti nascosti all'interno della spessa carne di tacchino possono essere identificati con precisione senza danneggiare il prodotto.

Dall'installazione del sistema SHANAN, il cliente ha ottenuto:

Ogni pacco viene ispezionato prima della spedizione, riducendo significativamente il rischio che prodotti contaminati raggiungano i consumatori.

I reclami per oggetti estranei sono stati notevolmente ridotti, contribuendo a proteggere la reputazione del marchio dell'azienda.

L'ispezione automatica elimina il controllo manuale supportando linee di produzione ad alta velocità.

L'elaborazione intelligente delle immagini riduce al minimo i falsi scarti, riducendo inutili sprechi di prodotto.

Immagini di ispezione, record di prodotto, cronologia degli allarmi e statistiche di produzione possono essere archiviati per controlli di qualità.

1. I prodotti di tacchino confezionati entrano nel trasportatore.
2. I prodotti passano attraverso il tunnel di ispezione a raggi X SHANAN.
3. Il sistema analizza ogni prodotto in tempo reale.
4. Qualsiasi prodotto contaminato viene automaticamente rifiutato.
5. I prodotti qualificati continuano a essere confezionati senza interruzioni.

L'intero processo è completamente automatizzato e richiede un intervento minimo da parte dell'operatore.

Dopo sei mesi di attività, l’impianto di lavorazione del tacchino ha riportato:

• Copertura dell'ispezione automatica al 100%.
• Coerenza di rilevamento migliorata
• Maggiore fiducia da parte dei rivenditori
• Maggiore conformità agli standard HACCP e BRC
• Maggiore efficienza produttiva con prestazioni di sistema stabili
• Ritiri di prodotti ridotti e rischi legati alla qualità

Il cliente prevede inoltre di implementare ulteriori sistemi di ispezione a raggi X SHANAN su più linee di produzione.